Περιεχόμενα
Μάθετε πώς να διατηρείτε τα πασχαλινά σας αυγά ασφαλή από βακτήρια όπως η σαλμονέλα. Δείτε πόσο καιρό μπορούν να μείνουν εκτός ψυγείου και άλλες συμβουλές για την ασφάλεια των αυγών.
Προσοχή με τα πασχαλινά αυγά: Πόσο καιρό μπορούν να αντέξουν εκτός ψυγείου;
Τα πασχαλινά αυγά είναι μια βασική διακόσμηση για την περίοδο των γιορτών. Ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πόσο καιρό μπορούν να παραμείνουν εκτός ψυγείου.
Παραδοσιακά, αυτά τα αυγά βάφονται και χρησιμοποιούνται ως διακοσμητικά, πράγμα που σημαίνει ότι συχνά παραμένουν εκτός ψυγείου για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Δυστυχώς, αυτό μπορεί να οδηγήσει στην ταχεία ανάπτυξη επικίνδυνων βακτηρίων, συμπεριλαμβανομένης της σαλμονέλας.
Βαμμένα αυγά: Τι πρέπει να προσέξετε
Η τροφική δηλητηρίαση είναι ένα συχνό ζήτημα, και τα μολυσμένα αυγά αποτελούν πρωταρχική αιτία της σαλμονέλας. Η σωστή συντήρηση και προετοιμασία είναι απαραίτητες για την αποφυγή αυτού του φαινομένου.
Η παραμονή των βρασμένων αυγών σε θερμοκρασία δωματίου για πολύ καιρό παρέχει πρόσφορο έδαφος για την ανάπτυξη βακτηρίων, συμπεριλαμβανομένης της σαλμονέλας. Αυτά τα παθογόνα αναπτύσσονται ταχύτερα σε θερμοκρασίες μεταξύ 10 και 60 βαθμών Κελσίου, γι’ αυτό και είναι ζωτικής σημασίας να διατηρείτε τα τρόφιμα κάτω από 5 βαθμούς Κελσίου στο ψυγείο.
Συστάσεις υγείας για τα αυγά
Οι ειδικοί συνιστούν να απορρίπτονται όλα τα ευπαθή τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των βρασμένων αυγών, εάν παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για πάνω από δύο ώρες.
Κατά τους καλοκαιρινούς μήνες ή όταν η θερμοκρασία ξεπερνά τους 30 βαθμούς Κελσίου, είναι ζωτικής σημασίας να πετάτε κάθε ευπαθές τρόφιμο που μένει εκτός ψυγείου για πάνω από μία ώρα.
Βαμμένα αυγά: βραστά και ωμά
Τα βραστά αυγά θεωρούνται συχνά ασφαλέστερα από τα ωμά αυγά, αλλά σύμφωνα με την Αμερικανική Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας, τα βραστά αυγά είναι πιο επιρρεπή σε βακτηριακή μόλυνση λόγω της φθοράς του κελύφους κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
Μετά το βράσιμο και την ψύξη, είναι καλύτερο να τα διατηρείτε στο ψυγείο και να τα καταναλώνετε εντός μιας εβδομάδας.
Συμβουλές για την ασφάλεια των αυγών
Όταν βράζετε αυγά, είναι ζωτικής σημασίας να απορρίπτετε τυχόν αυγά με ρωγμές ή ατέλειες στο κέλυφός τους. Βράστε τα μέχρι ο κρόκος και το ασπράδι να είναι σφιχτά.
Όταν τα σερβίρετε ή τα χρησιμοποιείτε για διακόσμηση, είναι σημαντικό να τα βγάλετε από το ψυγείο το πολύ δύο ώρες πριν από την κατανάλωση. Αν περάσει περισσότερος χρόνος από αυτό, κινδυνεύετε από τροφική δηλητηρίαση.
