Προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ: Ελλείψεις προσφοράς, αυξήσεις τιμών και καταναλωτικές τάσεις

: Μηδενική ώρα για μια μεγάλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ

Το άνοιγμα μιας μεγάλης αλυσίδας σούπερ μάρκετ στη χώρα μας αντιμετώπισε σημαντικές προκλήσεις, εγείροντας ανησυχίες για πιθανό λοκ άουτ.

Η ρωσική αλυσίδα σούπερ μάρκετ MERE, η οποία εισήλθε πρόσφατα στην ελληνική αγορά, αντιμετωπίζει εμπόδια, καθώς τα σχέδια αλλάζουν και οι αυξήσεις των τιμών προστίθενται στις υπάρχουσες προκλήσεις. Με ελλείψεις στις προμήθειες και αύξηση του κόστους, το μοντέλο ανάπτυξης του σούπερ μάρκετ τίθεται σε δοκιμασία.

Οι πληθωριστικές πιέσεις και οι τάσεις της παγκόσμιας αγοράς περιπλέκουν περαιτέρω το τοπίο, ενώ η συμπεριφορά των καταναλωτών δείχνει προτίμηση στα τοπικά προϊόντα με έμφαση στην ποιότητα και την τιμή. Καθώς ο κλάδος περιηγείται σε αυτές τις πολυπλοκότητες, τα σούπερ μάρκετ πρέπει να προσαρμοστούν στις μεταβαλλόμενες δυναμικές και να βρουν στρατηγικές για να διατηρήσουν τη θέση τους στην αγορά.

Σκέψεις για άμεσο κλείσιμο: Ώρα μηδέν για μια μεγάλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ

Το άνοιγμα μιας μεγάλης αλυσίδας σούπερ μάρκετ στη χώρα μας αντιμετώπισε σημαντικές προκλήσεις και δημιούργησε ανησυχίες για πιθανό λοκ άουτ.

Η ανάπτυξη της ρωσικής αλυσίδας σούπερ μάρκετ MERE στην ελληνική αγορά συνάντησε εμπόδια, όπως η αναβολή του ανοίγματος νέου καταστήματος στο Αγρίνιο. Με αυξήσεις τιμών και διαταραχές στην εφοδιαστική αλυσίδα, το σούπερ μάρκετ αντιμετωπίζει μια κρίσιμη δοκιμασία του επιχειρηματικού του μοντέλου.

Καθώς οι πληθωριστικές πιέσεις αυξάνονται, τόσο οι τοπικές όσο και οι πολυεθνικές εταιρείες παλεύουν με την αύξηση του κόστους και τη μετακύλισή του στους καταναλωτές. Εν μέσω αυτών των συνθηκών, η MERE αντιμετωπίζει ελλείψεις βασικών προϊόντων στα καταστήματά της. Το σημερινό τοπίο θέτει προκλήσεις για την ανάπτυξη του σούπερ μάρκετ και την ικανότητά του να διατηρήσει την ανταγωνιστική του στρατηγική τιμολόγησης.

Αυξήσεις τιμών και διαταραχές στην αλυσίδα εφοδιασμού

Ο κλάδος των σούπερ μάρκετ καταγράφει σημαντικές αυξήσεις τιμών, ιδίως σε βασικά είδη διατροφής, όπως τα έλαια, το κρέας, τα ψάρια, τα φρούτα, τα λαχανικά, τα τυριά και οι μαργαρίνες.

Οι ελλείψεις πρώτων υλών και το αυξημένο κόστος ηλεκτρικής ενέργειας και μεταφοράς έχουν μειώσει το περιθώριο κέρδους για τους προμηθευτές, οι οποίοι μετακυλύουν το κόστος αυτό στους καταναλωτές. Αυτό το περιβάλλον θέτει σε δοκιμασία το μοντέλο ανάπτυξης της MERE, καθώς το σούπερ μάρκετ έχει δεσμευτεί να προσφέρει προϊόντα σε 20-30% χαμηλότερες τιμές από τους ανταγωνιστές.

Ωστόσο, οι τρέχουσες συνθήκες, σε συνδυασμό με τις αυξανόμενες πληθωριστικές πιέσεις, παρουσιάζουν μεγαλύτερες προκλήσεις για την αλυσίδα σούπερ μάρκετ.

Ελλείψεις προμηθειών και οικοδόμηση σχέσεων

Η MERE αντιμετωπίζει σήμερα ελλείψεις εφοδιασμού, ιδίως σε βασικά είδη όπως η ζάχαρη, το αλεύρι και τα έλαια.

Η εταιρεία δίνει προτεραιότητα στις αγορές από προμηθευτές που μπορούν να προσφέρουν τις προβλεπόμενες εκπτώσεις στις τιμές στο ράφι, με αποτέλεσμα να υπάρχει περιορισμένη γκάμα διαθέσιμων προϊόντων. Ενώ το 80% του χαρτοφυλακίου του σούπερ μάρκετ αποτελείται από ελληνικά προϊόντα, οι εισαγωγές από τη Ρωσία συμπληρώνουν το υπόλοιπο 20%.

Η επιτυχία του σούπερ μάρκετ εξαρτάται από την ικανότητά του να διατηρεί ισχυρές σχέσεις με τους προμηθευτές και να πλοηγείται στο μεταβαλλόμενο τοπίο των πολιτικών των προμηθευτών.

Αύξηση τιμών σε ολόκληρη τη βιομηχανία

Το κύμα αυξήσεων των τιμών επεκτείνεται πέρα από τον κλάδο των σούπερ μάρκετ, επηρεάζοντας διάφορους τομείς, όπως οι οικιακές συσκευές, τα έπιπλα, τα λευκά είδη, η τεχνολογία, η ένδυση και τα υποδήματα.

Οι πολυεθνικές εταιρείες, όπως η Coca Cola, η Nestle, η Unilever και η Reckitt Benckiser, εφαρμόζουν αυξήσεις τιμών για να αντισταθμίσουν την αύξηση του κόστους. Η αύξηση των τιμών των πρώτων υλών και οι παγκόσμιες πληθωριστικές πιέσεις έχουν οδηγήσει σε εκτίναξη των τιμών των προϊόντων, επηρεάζοντας τόσο τους καταναλωτές όσο και τις επιχειρήσεις.

Καταναλωτική συμπεριφορά και τοπικά προϊόντα

Οι αγοραστικές προτιμήσεις των καταναλωτών έχουν μετατοπιστεί προς τα τοπικά προϊόντα, με γνώμονα την επιθυμία για καλύτερη ποιότητα και την υποστήριξη των περιφερειακών προσφορών.

Το κίνημα «locavore», που παρατηρείται τόσο στην Ελλάδα όσο και διεθνώς, αναδεικνύει το αυξημένο ενδιαφέρον για τα τοπικά προϊόντα. Οι καταναλωτές αναζητούν την αξία των χρημάτων τους, δίνοντας προτεραιότητα στην ποιότητα, παραμένοντας παράλληλα ευαίσθητοι στην τιμή.

Η πανδημία έχει τονίσει περαιτέρω αυτή την τάση, με τους καταναλωτές να επιδεικνύουν προθυμία να πληρώσουν περισσότερα για προϊόντα που εγγυώνται ανώτερη ποιότητα.

Επίδραση των αλλαγών τιμών και των προωθητικών ενεργειών

Οι μεταβολές των τιμών έχουν σημαντικό αντίκτυπο στη συμπεριφορά των καταναλωτών. Για κάθε 1% αύξηση στις τιμές των βασικών ειδών, παρατηρείται μείωση του όγκου των πωλήσεων κατά 2,5%.

Οι καταναλωτές έχουν γίνει πιο ευαίσθητοι στις τιμές σε αβέβαια οικονομικά περιβάλλοντα, συγκρίνοντας ενεργά τις τιμές και αναζητώντας είδη πρώτης ανάγκης, ενώ μειώνουν τις δαπάνες για πολυτέλειες. Ωστόσο, το ποσοστό των καταναλωτών που μεταπηδούν σε φθηνότερα εμπορικά σήματα έχει μειωθεί, γεγονός που υποδηλώνει μια ισορροπία μεταξύ της ευαισθησίας στις τιμές και της αφοσίωσης των καταναλωτών.